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DELÍCIAS PARA A PÁSCOA

 

CAMARÃO COM 2 QUEIJOS

 

 

INGREDIENTES

500g Camarão médio

1 colher de sopa de manteiga

1 copo de leite integral

1 copo de requeijão

1 pote de queijo catupiri

1 colher de sopa de amido de milho

1 pacote de batata palha

1 cebola ralada

1 dente de alho amassado

sal a gosto

 

MODO DE PREPARO:

Descongele os camarões conforme as instruções da embalagem.

Derreta a manteiga e refogue a cebola, alho e tempere com sal.

Junte o leite e quando ferver adicione os queijos, o camarão e cozinhe por 5 minutos.

Adicione o amido (dissolvido em um pouco de leite). Mexa até engrossar.

Servir com batata palha.

 

INGREDIENTES: 4 Porções

 

 

SALMÃO AO MOLHO DE CHAMPIGNON

 

 

INGREDIENTES

1 kg de filé de salmão

1 col. (sopa) de tempero completo

Azeite de oliva a gosto

250g de champignon em conserva, laminado

350g de creme de leite fresco

3 col.(sopa) de manteiga

1 cebola, picadinha

1 dente de alho, amassado

 

MODO DE PREPARO:

Tempere o salmão com o tempero completo e azeite de oliva.

Grelhe até ficar dourado dos dois lados. Reserve.

Na mesma panela, junte a manteiga junto com o azeite de oliva e refogue a cebola, o alho e junte o champignon.

Adicione o creme de leite, cuidado para não ferver.

Tempere o molho com sal e pimenta e despeje sobre o salmão.

Rendimento: 4 porções

 

 

PANGA AO ALHO E ÓLEO

 

 

INGREDIENTES

500g de panga

4 dentes de alho

Azeite extra virgem

Suco de meio limão

Sal e pimenta do reino branca a gosto

 

MODO DE PREPARO:

Temperar o peixe com sal, limão e pimenta branca. Reserve.

Cortar o alho em fatias e dourar no azeite.

Reservar os pedaços de alho e usar o mesmo azeite, já aromatizado, para o preparo do peixe.

Dourar o peixe, dos dois lados, no azeite e servir com os pedaços de alho reservados.

 

Sugestão de acompanhamento: salada de rúcula, tomate cereja e lascas de queijo parmesão.

 

 

SALADA AGRIDOCE DE CAMARÃO

 

 

INGREDIENTES

500g de camarão médio

1 col.(chá) de tempero completo

Suco de meio limão

1 col.(chá) de manteiga

Azeite de oliva

Meio maço de alface lisa

Meio  maço de alface crespa

Meio  maço de Rúcula

200g de nozes picadas

 

MOLHO:

5 col.(sopa) de azeite de oliva

5 col.(sopa) de mel

Suco de 2 limões sicilianos

4 col.(sopa) de molho inglês

Sal e pimenta-do-reino a gosto

 

MODO DE PREPARO:

Descongele o filé camarão conforme instruções da embalagem.

Tempere o camarão com o tempero completo e o suco de limão.

Derreter a manteiga em uma frigideira com um fio de azeite.

Adicionar os camarões e frigir até que fiquem rosados e cozidos. Reserve.

Higienizar as folhas.

Distribua as folhas alternadamente num prato raso.

Coloque o camarão no centro das folhas.

Salpique as nozes sobre a salada.

Prepare o molho misturando o azeite, o suco de limão, o molho inglês, o mel e sal a gosto.

Cubra a salada com o molho.

 

RENDIMENTO: 4 porções

Receitas com bacalhau são as mais pedidas na comemoração da Páscoa. Uma dica para inovar no menu sem perder a tradição, é preparar o bacalhau de um jeito novo e criativo, como essas charmosas mini tulipas de bacalhau e queijo brie, receita testada pela Cozinha Experimental Arosa. Elaborada com massa folhada, é fácil de fazer e fica deliciosa para servir no aperitivo ou como entrada, acompanhada de saladinha de folhas verdes.

 

Estas receitas foram enviadas pela Leardini.

 

 

MINI TULIPAS DE BACALHAU E QUEIJO BRIE

 

 

INGREDIENTES
1 pacote de Massa Folhada Laminada Arosa 300 g;

1 ovo inteiro batido para pincelar;
Margarina para untar.


RECHEIO

150 g de bacalhau salgado seco;

¼ xícara (chá) de cebola picada;

2 colheres (sopa) de azeite;

¼ xícara (chá) de azeitonas verdes picadas;

125 g de queijo brie picado;

Sal (se necessário).

MODO DE PREPARO:

1) Deixar o bacalhau de molho com água na geladeira por 24 horas, trocando a água de 3 a 4 vezes. Após a dessalga, ferver o bacalhau por aproximadamente 10 minutos, retirar a pele, as espinhas e desfiar bem fino.

2) Dourar a cebola no azeite e acrescentar o bacalhau desfiado.
3) Adicionar as azeitonas.

4) Acertar o sal se necessário.

 

MONTAGEM

1) Descongelar a Massa Folhada Laminada Arosa conforme instruções da embalagem.
2) Cortar quadrados de massa folhada com 10 cm.
3) Colocar no centro uma colher de sopa de recheio de bacalhau e cobrir com uma colher de sobremesa de queijo brie.

4) Unir as 4 pontas do quadrado e colocar dentro de forminhas de alumínio para empadas levemente untadas com margarina.
5) Gelar por 10 minutos, pincelar as laterais das tulipas com um ovo inteiro batido.

6) Assar em forno pré-aquecido (180 ºC) por aproximadamente 25 minutos.

 

MODO DE PREPARO: 1 hora

 

RENDIMENTO: 8 mini tulipas

Receita enviada pela Massa Folhada Laminada Arosa

 

 

BACALHAU COM BRÓCOLIS

 

 

INGREDIENTES

600g de bacalhau em pedaços grandes

1 maço de brócolis

10 dentes de alho picadinhos

2 xícaras (chá) de Azeite de Oliva Extra Virgem

 

MODO DE PREPARO

Na véspera, deixe o bacalhau de molho. Ferva para retirar todo o sal. Numa travessa retangular (média) coloque o bacalhau sobre fatias de pão amanhecido. Regue com 1 meia xícara (chá) de Azeite. Leve ao forno médio, coberto com papel alumínio por 30 minutos. Regue de vez em quando com o azeite. Frite 4 dentes de alho em 4 colheres (sopa) de Azeite de Oliva e refogue o brócolis. Frite o alho restante no Azeite restante. Retire o bacalhau, junte o brócolis. Polvilhe com o alho frito, aproveitando o azeite da panela.

Sirva a seguir.

 

RENDIMENTO:  4 porções

Receita enviada pelo Azeite de Oliva Extra Virgem Torre de Belém

 


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